本篇文章给大家谈谈鲢鱼火锅的鲢鱼家常做法，以及鲢鱼火锅的火锅家常做法大全对应的知识点，文章可能有点长，家大全但是法鲢希望大家可以阅读完 ，增长自己的鱼火知识，最重要的家常是希望对各位有所帮助，可以解决了您的做法问题，不要忘了收藏本站喔。鲢鱼

本文目录

1. 过江魚火锅怎样做
2. 鱼头千张火锅的火锅家常做法
3. 鲢鱼火锅怎么做好吃

过江魚火锅怎样做

1 、鲫鱼去鳞、家大全鳃，法鲢剖腹去内脏后洗净 ，鱼火在鱼身两面各立划几刀；

2、家常泡青菜切成1、做法5厘米长的鲢鱼细丝；

3、泡辣椒 、姜、蒜剁细末，葱切成细花；

4、炒锅置旺火上 ，放入菜；

5
、油烧热，放入鲫鱼炸约3分钟至两面略黄
，滗去部分油，锅内留油约100克
，将鱼推到锅边，下泡辣椒、姜、蒜、醒糟汁、葱煵出香味；

6、再依次放入料酒、酱油
、汤等 ，鱼推回锅中，用中火烧沸；

7
、放入泡青菜烧约10分钟；

8 、待鱼入味后捞起装入盘内，锅内放葱花、香油；

9、最后用淀粉勾薄芡后 ，将汁浇在鱼上即可 。

鱼头千张火锅的家常做法

食材：1个鲢鱼头、250g豆腐 、3张千张
、10g生菜 、适量油 、适量盐、5g胡椒粉、5个辣椒 、5个蒜瓣、适量葱姜 、6个红枣 、15g番茄 、10g胡萝卜
、适量鸡精、适量料酒 、60g火锅底料、10粒枸杞 。1 、准备好所有的食材。2
、鱼头洗净放入不粘锅煎至两面金黄关火。3、汤锅加热放入葱姜。4 、再放入半个鱼头。5、冲入适量的开水 。6、加少许白酒煮至鱼塘奶白，加盐 ，胡椒粉调味成为白汤备用。7
、准备好红汤的调味料。8、锅中油烧热放入火锅底料炒出香味。9 、再放入葱姜蒜辣椒爆香 。10、加入适量清水，料酒、盐、白糖。11、煮上5分钟出香加入鸡精。12、放入另外半个鱼头煮上5分钟  。13、然后把红汤和白汤分别盛入鸳鸯火锅中，加入红枣，胡萝卜片 ，番茄片，枸杞。14
、随酒精炉和配菜一起上桌边煮边加入配菜。

由于火锅方便一锅底味 ，咸，淡，鲜 ，麻，辣
 ，酸自调和休闲等特点深受大众及家庭喜爱 ，特别是麻辣火锅现在市场包装底料品种齐全人多，人少自调料包更加始家庭制作方便实用 。

家庭火锅菜品配制一般比较随意和灵活多变大至分为海鲜类 ，肉类，冻品类，水发类 ，蔬菜类 。

海鲜类，蟹，虾，鲜鲍，圣子皇，扇贝，文哈等

肉类，牛肉 ，午歺肉，火腿肠，肉元，鸭掌，兔心。鲜鸭肠等。

冻品类 ，尤鱼卷，海味元子 ，冻鸡中翅，蟹柳棒等。

水发类 ，水发毛肚 ，水发黄喉
，水发尤鱼，水发诲带
，水发天堂脆 ，水发马铃薯宽粉等。

蔬菜类 ，以当地季节蔬菜为主
。

菌类
：金针菇 、木耳、蘑菇

鲢鱼火锅怎么做好吃

食用材料：胡子鲢鱼300克 、大蒜10瓣 、黄豆酱30ml、香辣酱15ml、料酒30ml、葱2根  、姜5片、胡萝卜1根、洋葱1个。调料：酱油30ml、白糖8克
、白胡椒8克。

做法：1 、鲢鱼切成3厘米见方的块，胡萝卜切成滚刀块，洋葱切成片备用
。汤锅中加入水 ，烧开后加入15ml料酒，2小段葱
，然后放入鲢鱼，用漏勺轻轻划散，看到鲶鱼肉质变色
，水里慢慢有浮沫出现时，将鲶鱼捞出用清水洗净；

2、炒锅中加入适量油烧到3成热 ，放入葱、姜 、大蒜炒出香味，然后放入胡萝卜，一半洋葱也炒出香味；

3、然后放入黄豆酱、香辣酱，用小火煸炒出红油 。放入焯烫过的鲶鱼，淋入料酒 ，依次放入酱油、白糖炒至鲶鱼变色；

4
、加入清水 ，没过材料1/2处即可 ，加盖用中火炖10分钟 ，直到鱼肉变熟，胡萝卜软烂即可，食用前撒上白胡椒即可。

END ，本文到此结束，如果可以帮助到大家，还望关注本站哦 ！